Productos

Los productos hechos por la CLW tienen como ingredientes la calidad, responsabilidad y credibilidad. Por esto, es recordada por la eficiencia en la producción.Nuestros productos son utilizados por gran parte de las compañías de alimentos, ofreciendo más sabor, mejor conservación y, principalmente, tornando el producto mucho más saludable.

Produtos para Panificação
TOTAL SOY
Produtos para Indústria da Carne

HT ADL 300

Salvado de arroz blanco desgrasado para usar como ingrediente en productos cárnicos procesados.

Propiedades técnicas:

• Ingrediente extensor con excelente capacidad de unión y retención de agua;
• Excelente estabilidad de emulsión y capacidad de gelatinización y dispersión;
• Substituto de grasa en diferentes productos cárnicos con excelente rendimiento;
• Granulometría adecuada para diferentes aplicaciones cárnicas;
• Tiene un excelente equilibrio de proteína y carbohidratos, siendo ideal en el equilibrio de formulaciones para atender PIQ’s de productos cárnicos.

Propiedades sensoriales y nutrición:

• Sabor neutro en productos cocidos;
• Sabor realzado en productos calentados a alta temperatura (fritura o parrilla) por el elevado tenor de ácido glutámico;
• No contiene gluten.

>Acceder a la información técnica.

TOTAL SOY

HT SPC 60

Proteína funcional concentrado de soja hidrolizada (mín. 60% BS) para su uso como un sustituto de los concentrados de proteínas convencionales, manteniendo las mismas capacidades y el rendimiento tecnológico.

• Contiene sustancias prebióticas;
• La propiedad de potenciador del sabor que permite la reducción de hasta un 25% de sal;
• Los componentes del sabor umami característico.

PTS - Proteína texturizada de soja

La proteína texturizada de soja es un producto obtenido a partir de la harina desengrasada de soja, no transgénica, a través de la aplicación de proceso de extrusión termoplástica. La proteína texturizada de soja está disponible granulada y en polvo, en los colores róseo, natural y caramelo.

PTS - Proteína texturizada de soja


Total Soy

TOTAL SOY es una proteína de soja desarrollada para la aplicación en la industria de bebidas, smoothies, néctares y especialidades a base de soja. TOTAL SOY posee (Min.50% BS) de proteína y es la más nueva alternativa a los extractos de soja convencionales, con mejor relación costo-beneficio y sin alteración y sin alteración en el producto final.

TOTAL SOY

Harina de Arroz pregelatinizada FG

La harina de arroz pregelatinizada - FG es un producto pregelatinizado obtenido por la extrusión, a partir de granos de arroz pulidos y seleccionados.

Características funcionales y aplicaciones
La harina de arroz presenta una textura suave con el cocimiento y color blanco. Es un producto hipoalergénico y no es toxico para portadores de enfermedad celíaca (pudiendo ser utilizado como sustituto del trigo en la elaboración de productos sin gluten). La harina de arroz pregelatinizada puede ser utilizada para obtenerse espesamiento y retención de agua.

Entre sus aplicaciones se destacan embutidas, cremas para postres, baby foods, preparados a frío, empañamiento de alimentos, relleno de hamburguesa, mayonesa, pudin instantáneo, misturas lácteas instantáneas y galletas.

Obs.: No contiene gluten.

Harina de Arroz pre gelatinizada FG línea frigoríficos

Harinas

FADS y FIDS - Harina Activa y Inactiva desengrasada de soja

Harina Activa y Inactiva Desengrasada de Soja, no transgénica, obtenida de granos de soja seleccionada, producida a partir del proceso de preparación y extracción del oleo.

FADS y FIDS - Harina Activa y Inactiva desengrasada de soja



Harina pregelatinizada de arroz FG 100

La harina de arroz pregelatinizada - FG100 es un producto pregelatinizado obtenido por extrusión, a partir de granos de arroz pulidos y seleccionados.

Características Funcionales y Aplicaciones
La harina de arroz presenta una textura suave con el cocimiento y color blanco. Es un producto hipoalergénico y no es tóxico para portadores de enfermedad celiaca (pudiendo ser utilizado como sustituto del trigo en la elaboración de productos sin gluten). La harina de arroz pregelatinizada puede ser usada para obtenerse espesamiento o retención de agua sin empleo del calor.

Entre sus aplicaciones se destacan embutidas cremas para postres, baby foods, preparados a frío, empañamiento de alimentos, relleno de hamburguesa, mayonesa, pudin instantáneo, misturas lácteas instantáneas y galletas.

Obs.: No contiene gluten.


Harina pregelatinizada de arroz FN

La harina seleccionada de arroz FN es un producto totalmente natural resultante de molerse los granos rotos de arroz pulido previamente seleccionados.

Características Funcionales y Aplicaciones
La harina de arroz presenta una textura suave con el cocimiento y color blanco. Es un producto hipoalergénico y no es tóxico para portadores de enfermedad celiaca (pudiendo ser utilizado como sustituto del trigo en la elaboración de productos sin gluten).

Entre sus aplicaciones se destacan el encapsulamiento de aromas esenciales, vehículo de aditivos, mingáis, diet shakes, panificación, pastas alimenticias, bebida láctea, salsas, derivados del tomate, productos cárneos y alimentos institucionales como sopas, mingáis e cremas.

Obs.: No contiene gluten.